提到巫溪，除了秀美的河光山色，神秘莫测的巫文化，麻辣鲜香的巫溪特色美食更是让人赞不绝口。巫溪古为“巫咸”国，汉唐以来繁荣昌盛的盐业贸易，各地商旅蜂拥而至，形成了地域融合、百花齐放的巫溪饮食风俗，虽为川渝菜系，以麻辣为主，但同时兼具全国各地风味、菜品之长，百菜百味。

　　1.宁河烤鱼

　　到了巫溪不吃烤鱼，等于在重庆不吃火锅一样。巫溪烤鱼，选用的大多是鲤鱼，鱼身并没有想象中的大，却异常的辣。夹起鱼肉，缓缓沥去辣油，露出银光闪闪的鱼皮来，薄薄的鱼皮非常香脆。巫溪烤鱼的肉质紧实，同时还秉承了烤鱼少骨的优点。烤鱼吃完后，可以叫老板继续烤鱼骨，鱼骨酥脆味道更加不一般。巫溪旅游景点大全集

　　2.核桃天麻炖草鱼

　　核桃天麻炖草鱼的做法简单，是健脾开胃食谱的常见菜，适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益智利脑。将核桃仁泡涨、去皮，将首乌、天麻洗净，将鱼洗净切块，倒入砂锅小火焖煮即可。

　　3.巫溪坛子肉

　　坛子肉是以五花肉为主要食材的私家菜，当地农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中以坛代锅，匆匆将大块猪肉投入坛内，加上调料用柴灰火煨起，待收工回家开启坛口，香味四溢。坛子肉色泽棕红、肥而不腻，味道浓厚、鲜香可口。巫溪农家乐

　　4.韭菜炒酶豆渣

　　韭菜炒酶豆渣是一道非常有乡土气息的家常菜肴。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，具有丰富的营养价值，其中的营养成分与大豆类似。将豆渣、鸡蛋搅拌，在加入韭菜、葱花等混炒，吃起来清香无比。

　　5.巫溪三大坨

　　巫溪的“三大坨”同样很有名：洋芋坨、苞谷坨、红苕坨，都是来巫溪游玩必尝的当地特色小吃，更是当地的美食名片。特别是洋芋坨，吃起来很耙，入口稍抿即化，实在是洋芋中的上品。

　　6.凉拌土豆片

　　巫溪的土豆分为两种，一种皮偏红色，是耙土豆，用来炖汤、炖腊肉，另一种皮偏黄色泥巴色，是脆土豆，用来做成土豆片凉拌。几乎所有当地人家都会来一份凉拌土豆片，但是每家的味道也不尽相同，吃起来颇具农家风味。

　　7.蓑衣饭

　　旧时，巫溪人以吃苞谷为多，吃米饭代表着富贵，后以大米和苞谷混合成为蓑衣饭。将玉米磨成河沙似的粉粒状后，与煮得半熟的米饭混合，拌匀至黄白相间，置于蒸笼蒸熟即算完工。这种饭口感变得很细腻，吃起来更是满嘴饴香，不禁让人食欲大振。

　　8.巫溪腊肉包

　　腊肉包子、腊肉饺子是巫溪最有特色的小吃，轻咬一口，腊肉的香，腊肉皮的质感，以及其它小菜融合到一起的野外味道呼之欲出。通常包子馅还可和着豆芽、蘑菇等切碎，一吃就是一种山里的味道，能体会出大山的感觉。

　　9.巫溪牛肉干

　　巫溪牛肉干也是久负盛名。肉质好，最开始只有一两家在街上贩卖，后来整条街都制作起了牛肉干，有辣和不辣两种口味，是远近闻名的当地特产。

　　10巫溪老腊肉

　　巫溪人好客，腊月里，家家户户杀猪宰羊，宴请宾客。吃不完的肉就抹上盐进行腌制，挂在自己土灶上，日夜受着烟熏火燎，而山区气候温凉，大多又是土房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的，味道很特别。

　　推荐吃法：香菇、干豇豆、干土豆块等炖腊肉、炖腊排；蒜苗、青椒等炒腊肉、腊舌、香肠。